张海新
又是一年元宵至，人喧月明灯如昼。浓郁的年味还在唇齿间留香，意犹未尽。而元宵节已经开始酿就一碗人间烟火，温暖着每一个华夏儿女的心田。
元宵节，自古就有“北滚元宵，南包汤圆”的习俗，寓意着新的一年团团圆圆。而汤圆和元宵，追根溯源，是同一种食物。吃汤圆的风俗始于宋代，在岁月的演变过程中，渐渐形成了南北方两种不同的制作手法和叫法。
我出生在北方，儿时，一到元宵节，祖母和母亲就忙着“滚”元宵。
“滚”元宵是童年的一大乐事！祖母把早已洗净晾干的黑芝麻、花生米研磨成碎末，加适量白糖，少许蜂蜜、食用油，搅拌均匀，捏成圆圆的小球，摆放在院子里冷却。这时，母亲已经在大簸萁里放好了糯米粉。半个小时后，母亲高声一喊：“滚元宵了！”我们便飞奔而来，一双双小手紧抓簸萁，一张张红扑扑的笑脸围着硕大的簸萁，如同一大朵盛放的向日葵。
开始“滚”元宵了。祖母把蘸水的小球往糯米粉里一倒，母亲发号施令：“一、二、三，开始！”大人和孩子一齐抓着大簸萁，朝着一个方向慢慢转动起来，母亲还领我们唱歌谣：“元宵节，滚元宵。滚呀滚元宵，外婆的元宵甜又圆……”伴着悠扬的歌谣，洁白如雪的糯米粉里，一颗颗小球欢快地滚动、跳跃，如同在雪地里翻滚、撒欢儿的胖娃娃。就这样，滚一道，过一道水，再滚一道，再过一道水，经过“六蘸六滚”，香甜的馅料与雪白的糯米粉紧密拥抱，黑瘦的小娃娃逐渐滚成了白墩墩的胖娃娃了。而我们的小脑袋上也冒着热气，个个乐开了花。
“滚”好的元宵，有多种烹饪方法，煮、煎、蒸、炸……口感各有千秋。刚煮好的元宵，吃起来软糯香甜。而炸好的元宵，金黄透亮，焦香酥脆的外皮下是软糯的糯米面和馅料，入口香甜，回味绵长。
包汤圆如同包饺子，先把糯米粉加水和成面团，再揪成小团，挤压成圆片。放馅儿，转边收口做成汤圆。包的馅料也有甜有咸，有荤有素，花样繁多。
婆婆是做汤圆的行家里手。她包的大汤圆，有拳头大小，包裹着丰富的馅料：鲜肉、火腿、虾米、笋干、荠菜等，煮好的大汤圆表皮儿光滑、口感细腻，轻轻咬破的一刹那，软糯的米香混着肉蔬的鲜香，一齐宠着你的味蕾，让人欲罢不能。
而婆婆包的小汤圆用来做酒酿圆子。酒酿味浓甜润，汤圆软糯，汤品甜香。点缀着枸杞、红枣、桂花，我们对生活圆满、甜蜜的期盼都承载其间，道不尽的幸福绵长。
无论是北方的元宵，还是南方的汤圆，都取团圆之意，都是长辈们精心烹制的，包裹着浓浓的爱意和美好的祝愿。而一份份元宵、一碗碗汤圆、一道道美味佳肴里，都是一种代代相传的仪式，传递着深厚的家族情感。
元宵佳节时，灯火阑珊处，家家户户酿就一碗人间烟火，共同品味着岁月的韵味，感受着家的温暖。这一刻，温馨而悠远。
