李永海
小时候我最常吃的馒头就是窝窝头。黄面窝窝头，红薯面窝窝头，黄面和红薯面掺合在一起蒸成的窝窝头。因为那时候粮食少，黄面少，白面更少。
打记事起，每顿吃的馒头就是窝窝头，就块咸菜，喝口稀饭，碗里的粥能照出人影来。有时在锅里煮些红罗卜，或煮些晒干的红薯片炖烂充饥。中午喝咸汤，咸汤就是在锅里加些青菜，糊些黄面，面少菜多，连菜带饭。家家如此，天天如此，顿顿如此。
那时候，人们都盼望着春天能早早到来，因为到了春天，地里有了野菜，树上也有了榆钱。将挖来的野菜煮在锅里，或搋在馒头里。榆钱就更好了，蒸成菜窝窝头，或贴菜饼子，或用更少的面，蒸成包子。把榆钱洗干净后，向里面加不多的黄面，加入适量的盐，摊在篦子上，放在大锅里蒸，蒸熟后，盛在碗里每人一碗，这样就连馒头都省了。
平时吃的最多的就是红薯面窝窝头，因黄面也不多。夏天时，父亲借来邻居家的饸饹床子，给我们压饸饹吃。那时压饸饹并不是用生面块，乃是母亲将刚蒸熟的纯红薯面窝窝头，趁热放在饸饹床子里，父亲用力使劲向下扎，因为刚出锅的红薯面窝窝头，又软乎又劲道，用力扎从饸饹床子里出来就能将它挤成条。只听得“噼噼啪啪”像放鞭炮一样乱响，一条条黑亮的饸烙就被挤了下来。下边事先放好一个托盘接住，一边接，一边转动下边的托盘，等一个托盘满了就再换另一个，直到把全部的饸饹做完为止。
母亲剥好蒜，捣好蒜，调好汁，如果烹些葱花油就更好。母亲将饸饹用蒜汁调好后，给我们每人盛上一大碗，吃完后再喝着开水，这就是我们的中午饭。
有时母亲也给我们做红薯面鱼儿吃，母亲事先将红薯面和好饧好后，一人把大锅烧开，母亲一手拿着毛丝礤床，一手拿着红薯面团在小礤床上擦，被擦出来的面像一条小鱼一样，带着尾巴，就掉在了正开着的水锅里，等擦够了量，煮熟了捞出来过一下冷水，这样就可以用蒜汁拌一下，盛在碗里吃了。
那时红薯是人们的主要食物，等红薯成熟后，每家每户都能分到很多红薯。秋后地里没了农活，父亲和哥哥们背着粪钩，拿着箩头，或拿着编织袋，到收过红薯后的地里来翻地，一下下把土地重翻一遍，有时偶尔能翻出些碎小的红薯块来。耐着性子就这样翻下去，有时一个上午能翻出来一大箩头红薯呢，一个冬天也能捡到不少红薯。
父亲将分到的红薯大部分放到红薯窖里存放，等到冬天或春天时拿出来煮。母亲把一部分红薯用礤床擦成薄片，放到屋顶上或别处晒干，然后煮锅时拿出洗干净放在锅里煮熟，加入黄面糊成粥即可。如果想磨成面粉，就得把红薯干用刷子刷干净，再用手掰碎，交给父亲拿到磨房磨成面粉，这样就可以在平日里做成窝窝头。
一晃许多年过去了，我们的生活有了很大转变。凡事没有对比就没有反差，没有参照就很难知道日子是苦是甜。从从前的啃窝窝头，到今天的小康生活，我们的生活有了很大改变。国家也出台了一系列惠民优民的好政策，老百姓从中得到了实惠，同时也改变了我们的生活。
那些吃窝窝头的日子已经离我们远去，我们的日子会越过越美好，越过越幸福。
