正月十一，室外春寒料峭，可青冈长林肉类食品公司车间内却是机声隆隆，一派繁忙景象，工人们正在生产春节过后的第一批红肠，力争实现猴年首个开门红。

　　白大褂、白帽子、蓝口罩、消毒池、智能风淋室，经过这一系列程序后，记者跟随公司总经理助理杨斌走进生产车间，一阵醇厚、鲜美的香气扑鼻而来。

　　“我们现在所在的是前期处理间，猪肉经过24小时预冷，达到排酸效果后，在这里进行去杂质，然后切块腌制72小时，提炼原生态香味。”公司熟食加工厂车间生产负责人雷波介绍。

　　来到灌装车间，看到工人们正在灌制红肠，他们熟练地将灌制后的红肠均匀打结，挂到架子车上，而且这些红肠的肠衣都是猪肉肠衣，绿色营养又健康。

　　“我们根据肠的松紧度来决定中间打结的圈数，每段规定为100克，在工作期间，我们手必需消毒才能进行生产，而且工作服也是日清洗和消毒的。”公司熟食加工厂灌制车间班长朱春艳说着。

　　“腌制后的猪肉在灌装车间完成绞肉、切丁、拌陷、真空灌装多道工序后，送入烤煮间进行熏蒸和烟熏，前后所有工序要经过82个小时，产品才能上市”雷波这样介绍着红肠生产工艺流程。

　　“青冈长林肉类食品公司是致力于打造生猪养殖、生猪屠宰、分割、熟食品加工、冷链物流、直营店为一体的综合性民营企业，企业决心把红肠做成哈尔滨以北的第一根红肠，预计两年内，红肠总产量可达到近2000吨。”公司总经理房成光充满信心。

　　“你们生产的东西，你们能吃吗？我们生产的东西，我们能吃！”这是四川长林肉类食品集团公司董事长罗长林对企业产品的质量自信。