东北网绥化3月9日讯 依照“老令儿”，“二月二龙抬头”，不仅要“剃龙头”，还要吃“猪头”。9日上午，记者走访市区多家市场、超市及熟食店了解到，新鲜出炉的猪头肉销售火爆。与节后猪肉价格走低情况相比，猪头肉涨价底气十足，不过依然吸引了不少人。医生提醒市民，吃猪头肉要搭配青菜和解腻的调料，“三高”患者要少吃。

　　在市区育才路一家熟食店，记者看到众多熟食销售专柜上，新鲜的猪头、猪手、猪耳等熟食占据了大部分柜台。店主告诉记者，今年店里为了保证“二月二”猪头肉的供应量，他们早在一个星期前就开始备货了，这两天猪头肉销量已开始不断上升。

　　此外，记者还了解到，很多市民更愿意自己动手做熟食。在某大型超市冷冻区内记者发现，生猪头及相关制品已全部上柜，市民购买的热情异常高涨。“每年我图省事都是买现成的，今年我打算买个生猪头自己回家做猪头肉，这样既便宜又放心。”正在挑选猪头的王女士高兴地说。记者看到，王女士还顺便买了一些生猪手和猪耳朵，她告诉记者，今年想给家人做个全猪宴，好好吃一顿。

　　美味不可多食，尤其是对于猪头肉这样高脂肪、高胆固醇类食物。那二月初二的猪头肉要怎么吃才健康呢？医生表示，一般吃猪头肉等熟食品时可以配上蒜、醋等调料，能起到解腻的作用。另外，最好搭配青菜、粗粮来吃，要少喝酒，否则会加重心血管的负担，影响血脂的代谢。特别是患有高胆固醇、高血脂的人更要少吃或尽量不吃猪头肉及动物内脏，这样才能减少对心血管的压力。

　　图为在某熟食店里，卖猪头肉的营业员正忙碌地招呼着顾客。