东北网绥化7月24日讯  不久前，从中国蔬菜流通协会传来了一个好消息：明水县青泉食用菌栽培合作社栽培的冠以寒地黑土品牌的臻品平菇、臻品球盖菇，成为入主中国好食材品牌名录的绿色蔬菜产品。这意味着我市寒地黑土品牌再次造就了舌尖上的安全，明水臻品菇真正成为中国好食材真品。

　　明水县青泉食用菌栽培合作社位于明水县双兴乡双全村，这里远离大工业区，土质、空气均未受过污染，这样的生态优势配合着寒地黑土和天然弱碱水的资源优势，加之四季分明、昼夜温差大、冻融交替有利于干物质积累的气候优势，成为明水县发展食用菌的良好基础。有了良好的食用菌发展基础，并不意味着能够把食用菌生产做活搞大，还需要注入灵魂性的软件措施，这个软件措施就是经营管理和产品质量管控。因为食用菌生产栽培加工是一项特殊、复杂、独立的工作，关系到消费者的健康，随着人们对食品安全意识的提高，质量保障意识的需求不断增加，生产经营管理尤其是产品质量追溯在生产中就显得愈发重要。明水县青泉食用菌栽培合作社是如何在食用菌的栽培管理加工销售过程中把握住这些的呢？7月22日，明水县蔬菜办主任汪春艳向记者做了介绍。提起明水县青泉食用菌栽培合作社，汪春艳兴奋之情溢于言表，赞美之词不绝于口。她告诉记者，明水县青泉食用菌栽培合作社成立于2009年，几年来，在明水县农委和县蔬菜办的精心指导下，这个合作社严格按照质量追溯体系要求，制定了严格的规章制度。在基础信息管理上，建立健全了基础信息档案、产品信息、农户信息、基地信息追溯码分配等规章制度和相关工作程序，在产前主要抓住了产地环境和投入品管理，按三品一标认证对栽培土壤、水质、地理界限及周边环境进行信息化管理，这样便利了企业的自查自检，同时对栽培所需投入品进行标准化管理，严格按照生产技术方案要求操作，这种产前管理方式不仅使生产企业全面掌握了产地环境状况，可以科学管理投入品，提高企业管理效率，还把守食品安全的第一关。在生产中，这个合作社从培养土配制开始建立田间管理档案，记录每一天的生产操作过程，如温湿度、长势状况等进行详细的记录，形成生产记录档案，并由县农业局牵头聘请省农科院专家，在生产栽培及田间管理中遇到的问题，专家一对一帮助解决，定期对农户进行技术培训，完善建立智能生产监控系统，进一步提高管理水平。

　　“让生产出来的好产品为群众创造良好的经济效益，关键是在销售环节。可以说，掌握产品流向，走好‘从农田到餐桌’的最后一步是打造寒地黑土绿色食品的重要步骤。”汪春艳说，在绿色蔬菜特别是在臻品平菇、臻品球盖菇产后管理上，明水县相关部门积极与生产企业加强联系，进行跟踪指导，在与合作社协调配合中，为生产企业提供了助力，使生产企业在采收管理上，能够按采收时间的不同，形成不同批次的产品，每一批次的产品形成追溯信息；在检测管理上，可以及时获得相关部门对企业资质的检测报告和产品品质认证证明，并进行检测证明，记录在案；销售管理过程中的销售环节记录下食用菌的批次、等级、重量、价格等重要信息和分销商及销售地点，可以很方便查看到销售情况，给企业强化销售管理提供了便利。管理重要，流通同样重要，在物流环节，记录发货时间、到场时间、损耗情况等也成为产品质量追溯管理中不可缺少的一环。“通过几年的发展和建设，目前通过手机、网站等多种方式查询，可以直接了解这个合作社栽培管理销售过程的相关信息。产品标准码、产品名称、生产日期、种植户及联系方式、地址等产品基本信息一目了然。这些积累下的大量数据，在以后产品质量追溯体系应用中完全能够让生产企业再上新台阶。”汪春艳说。