成袋的馒头、整只的烧鸡、还没开封的鸡翅，成袋的大米，这不是超市里摆放的商品，而是被人们扔到垃圾堆里的食物。老周作为环卫部门的一位垃圾清运员，每天清理垃圾箱的时候，都会心痛：想想自己小的时候，想吃到白馒头和白米饭，那要等到过年，因为那是奢侈品。而今，这些珍贵的食物被人们随意地丢弃。老周有时想不明白，中国人也没吃几天饱饭啊，而且中国向来以节俭为美德，为什么现在却成了浪费粮食最严重的国家？没有现场的调查，人们也许不知道，在实际生活中，人们的食物浪费现象比想象得更惊人。我们的调查也在一定程度上揭示出了隐藏在浪费背后的深层原因。

　　几幕典型的场景

　　有个曾经很火的段子：等我有钱了，豆浆我买两碗，一碗加红糖，一碗加白糖，喝一碗，倒一碗。如今，这已经不是段子了，很多市民都过上了这种“有钱人”的生活。他们倒掉的也不只是豆浆，而是比豆浆还要珍贵的食物。记者曾以就餐的名义，在市内一所有较多住校生的职业学校的食堂进行暗访。

　　每天中午，是学校食堂清洁工小张最忙碌的时候，她手脚麻利地收拾起桌上的剩菜剩饭，以方便接下来的同学就餐。“买了这么多东西，没吃几口就扔掉，太可惜了。”面对着一个个像小山一样堆满剩余食物的餐盘，小张心疼得自言自语。没有办法，虽然心疼，她也得端起来，倒进一边的泔水桶里。还不到12点，那个高约60公分，直径约50公分的泔水桶就装进了一半的食物，里面有馒头、花卷和各种饭菜。这个食堂有近百个餐桌，上面摆放着餐盒。几位女同学刚刚从餐桌边离开，小张马上过去收拾，发现餐盒里还剩下很多饭菜。“今天的饭真难吃！”一位同学一边小声嘀咕，一边将自己的剩饭菜递给小张。小张说，每天中午，仅她所在的这个食堂，收集的剩饭剩菜就能装满三四只泔水桶，一个泔水桶大约能装60斤，等于一个中午就扔掉了200多斤饭菜。

　　离这所学校不远的马路边上，有一家不大的餐馆。刚当上老板三个月的小刘正忙着擦桌子。这家有8张餐台的餐馆是他从朋友手中兑下来的，专做学生们的生意，菜价也不贵，分量还很足。但提起剩饭剩菜，小刘也是一脸的无奈。他说，没有不剩饭菜的。晚饭和聚会时特别严重。这么小的一个餐馆，每天都能收集一大泔水桶的食物。由于菜里油水不多，收泔水的不愿意要，就只能自己出钱请人运走。小刘说，那些菜里油大的餐馆，剩菜剩余饭有人来收，能卖个好价钱。至于收去做什么，小刘说自己也不知道。

　　在城市东部的一家大型婚庆酒店，一场婚宴刚刚结束，值班经理领着记者转了一大圈。大厅里有40个餐台，客人大部分已经撤离。装菜的盘子在玻璃转盘上一叠叠地堆着。清蒸鲈鱼、肘子、红烧肉、烤鸭等“硬菜”都剩下大半，有的菜甚至一口也没动过。吃完后只有少量菜被主人打包，大多数都变成了餐厨垃圾。这位经理说，酒店里浪费最严重的就是婚宴、节假日聚餐和商务宴请，它们大多讲究排场和分量，不能让人觉得请客的人小气。

　　这家酒店还有自助餐厅，这里也是食物浪费的重灾区。虽然桌子上都标明了，剩余食物超过50克就要多收一半的自助餐费，但服务员很少真的去称量。据介绍，对付这种规定，顾客的招数很多，比如将食物倒进火锅里搅乱，多拿些盘子分散装，甚至有人故意将食物扔到地上。这种恶意的浪费，说明客人的人品也很有问题。与食堂饭店比起来，个人家庭的食物浪费都是细水长流型的。很多人对此甚至毫不觉察，但其浪费也很惊人。小宋两口子刚结婚，每个周末他们都会到超市买一堆食物，并信誓旦旦要自己做饭，但总因为这样那样的原因，在家里根本吃不上两顿。每月月底清理冰箱时，很多发芽的土豆、长霉的白菜等只能扔掉。有时，焖了一锅米饭，准备吃两顿，但下一顿饭经常就不在家吃了，冬天还好，夏天的时候，剩余下的半锅饭就只好倒掉了。记者以询问的方式，随机调查了10个家庭，发现对食物浪费最少的是独自居住的老人，他们会每天去早市买新鲜的蔬菜水果，并保证两天内吃完；与儿女合住的老人则喜欢为子女多准备些食物，也会造成浪费；年轻夫妇的家庭浪费最严重，被调查的一对小夫妻，一周内扔掉了近10斤水果和蔬菜，家里还有10个已经发霉的馒头和五六个过期的零食。

　　一组惊人的数据

　　城市食物浪费严重，农村同样不可忽视。前几天，记者到农村参加了两场婚宴，少的三四十桌，多的六七十桌。每次宴后都剩有大量食物，除少数被打包，多数都被倒掉了。在这些食物浪费现象的背后，是一组令人触目惊心的数据。据权威部门的统计，2014年，全国餐饮企业收入为27860亿元。保守估计，如果浪费率在10%，总额就达到了2786亿元。据权威专家的估算，全国每年浪费的食物总量折合成粮食约为500亿公斤，相当于全国粮食总产量的10%。按最保守的推算，我国消费者仅在中等规模以上餐馆的餐饮消费中，每年最少倒掉约2亿人一年的食物或口粮；全国各类学校、单位食堂每年至少倒掉了可养活3000万人一年的食物；我国个人和家庭每年可能浪费约110亿斤粮食，相当于1500万人一年的口粮。

　　深层原因引人深思

　　浪费粮食不只是中国独有的现象，但中国向来以节俭著称，而且我们才刚刚解决了温饱的问题，为什么浪费现象却和经济发展速度一样，正在赶超世界“先进水平”呢？深层原因实在引人深思。对于大部分市民都存在的浪费食物的行为，绥化市广播电视大学校长徐景升先生的分析十分引人深思。

　　首先是思想观念的变化。中国人教育孩子时，对于中国国情的描述一般是这样的：我们中国地大物博，人口众多。好像我们中国的资源是取之不尽、用之不竭的。加之这几年国人都富裕起来了，很多人的潜意识中就认为我们有用不完的资源，吃不尽的食物，因此对节俭的概念逐渐淡薄了。还有一种情况是，以前是穷怕了，饿怕了，现在稍稍有点钱，就会控制不住，进而挥霍无度，再加上很多人好面子，从心理上希望得到别人的称赞和肯定，体现在食物上，就是多多益善。

　　其次是市民们普遍缺乏食物是社会资源的概念。有时人们认为我花了钱，怎么处置食物是自己的事。但实际的情况是，食物和环境一样，都属于社会财富，是人类共有的资源，你即使是拥有支配权，但却没有浪费的权力。这是人个行为和公共道德脱离的表现。

　　第三是公款吃喝随意挥霍。据了解，在反四风之前，全国一年公款吃喝开销达到了数千亿元之巨。公款买单的餐桌，成为食物浪费的最大阵地。常言说，崽花爷钱心不疼。反正不是自己的钱，想点多少就点多少。最后是我们的节俭意识正在一代代地丢失。这是最可怕的事情。现在的孩子们都是衣来伸手，饭来张口，家中为孩子准备的食物多到令人眼花缭乱。在孩子的意识里，食物就像从天上掉下来的一样。现在一个五六岁的孩子，可能背得出“锄禾日当午，汗滴禾下土”的诗句，可有几个能懂得其中的意思！

　　反浪费人士的建议

　　奢侈浪费、挥霍食物若形成一种风气，会给全社会带来很多负面的影响。就在发达地区孩子们为选择吃什么而苦恼的时候，很多西部地区的孩子，每餐只有一个菜可以吃。此外，因浪费而被倒掉的大量食物垃圾，如果得不到妥善管理和利用，会造成环境污染和病菌的传播，甚至是不安全食物的隐患。为此，很多反对浪费的有识之士提出了很多建议，有些建议很值得我们思考。

　　我市法律界一位资深人士建议，对于反对食物的浪费，不应该只是引导和呼吁，应该立法。比如出台“反浪费法”，用法律的形式来约束人们的消费行为和生活方式。毛泽东同志曾说过，贪污浪费是极大的犯罪。对于巨大的浪费行为，应该像对待贪腐行为一样，绳之以法。

　　很多市民建议餐饮企业应该改变销售方式。我们这里的餐馆的菜量偏大。为此很多市民建议，餐馆不妨多推出半份或小份的食物供应顾客，如此样数不减，既照顾了请客人的面子，而又不至于造成较大的浪费。自助餐厅也可改变方式，可用奖励代替“吃不完要惩罚”的措施，比如发给节约的顾客优惠券。有些从事教育工作的市民则建议让孩子亲手制作食物。从小就注重孩子的饮食教育，平时让孩子一起参与食物的种植和制作，在春种秋收的辛勤劳动中教会孩子常怀感恩之心，学会节省食物。