紫微
尤其在经济发达地区，雾霾已经成为一种并不鲜见的天气现象。多年以前，北京地区的雾霾就很严重，近些年通过深度治理，现在已经不多见了。我们当地的雾霾天呢，虽然少，也不能说没有。尤其是近几年，随着经济和社会的发展，有逐年增加的趋势，这应该引起我们的注意。
我们这里的雾霾，主要来源可能就是每年初冬或早春时节，农民的秸秆焚烧。另外一个原因是随着人们生活水平的提高，这些年私家车越来越多，逐年增加的汽车尾汽排放也对雾霾天的形成做出了一定的“贡献”。也有专家说还有一个污染源就是餐饮业油烟的排放。
这并不是危言耸听。曾经有环保部门的专家经过检测，在普通老百姓的家中，最大的PM2.5的来源，可能就是炒一盘土豆丝。北京有一位长期跟踪研究室内PM2.5污染源的科学家李景广发现，在室内，一盘菜和一支烟一样，“再好的空气净化器都可能无能为力。”
具体的数据是这样的：在封闭的厨房，炒一盘土豆丝，在不开吸排油烟机的情况下，灶头上方的PM2.5迅速超过20000微克/立方米。在那些年北京空气污染红色预警期间，PM2.5连连爆表也只不过才达到1000，厨房间每爆炒一个菜，都是室外PM2.5爆表值的数十倍。李景广说，此前坊间流传着一种说法，炒菜炒高了大气中的PM2.5，许多人对此嗤之以鼻。其实，这种说法未必就完全没有道理。所以，现在一些大城市已经开始加强对餐饮业油烟排放的监督，以控制PM2.5，这是有科学根据的。
就绥化而言，虽然餐饮企业及一些露天烧烤排档的污染还不致于对产生雾霾气象做出“较大贡献”，但我们也应该未雨绸缪，及早做出应对预案。这是指室外，具体到每家每户的厨房间，几乎每天都要遭遇PM2.5“红色预警”，为此，专家建议在炒菜过程中，一定要全程开启油烟机至最大档位，不要只开炒菜灶头上的那个。炒菜结束，也不要顺手马上关掉吸排油烟机，要让它继续运转三五分钟，尽可能将厨房间的PM2.5快速排到室外。
