东北网绥化5月15日讯 5月13日，国家粮食局科学研究院粮食化学与品质组组长孙辉一行3人来我市，就大米加工精度与食味品质相关性进行验证试验。

　　市委常委、副市长李福君参加验证试验会。

　　来自市粮食局、市粮食质量检验监测中心专业人员、米业代表等不同职业、不同年龄的25人参加了验证试验会，并进行了品评。

　　国家粮食局科学研究院博士段晓亮介绍了举办验证试验会的背景、目的以及验证的方法。我国大米标准于2009年出台，已经到了重新修订的年限。多年来，消费者形成一个误区，就是精度越高大米质量越好，加工企业为满足市场需求，被动加工精细大米，造成粮食损失和能源过度消耗。此次验证就是要在新修订的标准中实现不完全以加工精度定等，引导加工企业适度加工，为大米标准修订工作作好理论基础。

　　会上，段晓亮对验证方法进行了现场培训，要求品评人员做到去除主观、坚持客观、独立自主，针对气味、外观、味道、粘度、硬度等进行评价。

　　品评人员仔细品尝后对4个稻谷品种分别蒸煮成的4个等级的米饭进行了打分。通过试验，品评人员发现并不是加工精细的大米口味最佳，相比较而言加工适度的大米吃起来更有嚼劲。对此，研究人员表示适度加工的大米和精细加工的大米相比，前者营养价值更高、食味更优。