梁莎
水里生长的东西，总是有些水的灵气的，比方说红菱，它如乡间的小姑娘，身穿一身水红的衣服，在秋天上市的众多水果中，虽然有点土气，但也鲜艳水灵，惹人爱怜。
红菱提供给人世的喜悦，不仅仅是它甘美的果实，更多是诗意和想象。剥开一枚红菱，放在红唇间，细牙轻轻地一嗑，随着清香甘甜的滋味在唇齿间流转，你便走进了水墨一般的画卷。
儿时，村里村外的池塘里长满了菱角，母亲最擅长采菱了。来到池塘边，只见池塘一片绿色，厚厚的菱叶铺满了池塘，看不到一丝丝波纹。母亲坐在自制的圆木盆里，两手轻轻划着木盆，一会儿向左，一会儿向右，不停地摘下一颗颗红色的大菱角。我在一旁看得发呆，趁母亲采摘满一盆红菱上岸后，迫不及待地坐到船里，想不到重心偏移，我连人带木盆全翻在水里，母亲当即教我如何上小木盆采红菱。在母亲的帮助下，重新坐稳小木盆后，我轻划着，眼前漂浮在水面的一簇簇菱叶，如同一朵朵盛开的绿色荷花，我小心地用左手拎起一簇菱叶，只见无数根系绕在一起，肥大的茎叶下结出了好几颗红色的大菱角，如同几只大虾躲在绿叶下玩捉迷藏。我欣喜若狂，连忙把它们小心翼翼地摘入盆中，不一会儿，小木盆就被这些红色挤满了。看着这水灵灵的菱角，我急忙掰掉两头尖尖的菱角，在菱角中间轻轻地一咬，再用手剥开胭脂似的菱壳，这时候，一牙白嫩的菱肉露了出来，丰腴圆润，有水的灵韵;再放进唇间轻轻品尝，只觉甘甜清爽，有花的芳香；等把整个菱角放进口中，脆脆地咽下肚时，便感觉唇齿盈香，一舌的人间幸福。
菱角被誉为“水中落花生”，是秋季人们最爱吃的美食之一。刚出水的菱角呈嫩绿色，剥开皮后露出白嫩的果实，有一股鲜嫩味，像荸荠，嫩如雪梨，脆似香藕。每次采摘后，母亲就将菱角分开，嫩菱角留着生吃，而老菱角放入锅中加水煮熟，剥开后味道更加鲜美。
《本草纲目》里写“菱角能补脾胃，强股膝，健力益气”。《齐民要术》说“菱能养神强志，除百病，益精气”。不光是菱角好吃，就连菱藤也可以吃，清代有本烹饪书《调鼎集》写“夏秋采之，去尽叶、蒂苗根上圆梗，滚水焯熟，拌姜、醋、糟，醉可也”。儿时，母亲常摘些菱藤去除其外皮，滚水焯熟后拌凉菜，令人难忘。
吃着水汪汪的菱角肉，不禁想起一首诗。荷叶团团团似镜，菱角尖尖尖似锥”，这是宋朝诗人释普宁对乡间菱塘美景的描述。
此时太阳下山，余晖绯红。田边，箩筐里盛满了惹人的红菱。余辉幻化成了满天的彩霞，映照在娇羞的红菱上，给人一种喷薄而出的感觉，顿感天边万丈光芒。
