□ 邹晓光
新年的鞭炮声和空气中的火药味儿日渐稀疏，人们依然依恋着难舍的亲情和年的记忆，过完正月十五，小孩儿们又盼着二月二吃猪头肉了。
每年的二月初一，母亲就会从下屋冰封着的大缸里小心翼翼地把猪头、猪爪、猪尾刨出来，摆在锅台上的盖帘上缓冻，我们知道，明天就可以燎猪头、吃猪头肉了。那个年代不是家家过年能杀得起年猪，有猪头吃。因为父亲在供销社上班，能从生产队弄些米糠，再加上我们小哥几个能挖些野菜，母亲几乎每年都能喂一头年猪。
有时过年即使不杀年猪，父亲年前买肉时也会买回一套猪头猪爪，让母亲用冰埋起来留着二月二吃。二月二早晨母亲就叫醒我:“光，上东头儿把你姥爷请来，给咱们爎猪头。”姥爷有点儿腿跛，一瘸一拐来到我家：“光，去找三块土坯去”。我到院墙附近的残雪里去找不用的土坯，有时找不到就在墙头扒下一两块借用。母亲看见也会骂一句：“把你馋的，为了吃猪头肉扒墙啦！”我只嘻嘻一笑，吃猪头肉要紧。
姥爷在院子里选一个通风的地方，在地上顺着离开两揸远立起两块土坯，横头再摆上一块，然后找两根铁棍横在上面，就搭起了一个简易的灶堂。“光，捡点儿干树枝或者木棍去，都要硬柴火。”老爷将树枝撅折放进土坯灶里点燃，然后将猪头放在土坯灶的铁棍上，柴火噼噼啪啪地响，火蛇和青烟围着猪头窜出，木炭火香和烤焦的猪毛味儿加上烤出的猪肉香诱惑着我们几个小孩儿的味蕾，然后随风向邻居家飘去。姥爷看这面烤的差不多了，便用炉钩子将猪头翻过来再烤那面，到后来再不断地翻动，直到将猪头爎得黝黑，猪脖子处的肉外皮烤焦、滋滋冒油为止。然后把猪头拿下来放在一边再烤猪爪、猪尾巴，都烤完了，姥爷将猪头猪爪放在木板上，用菜刀一遍一遍地刮，直到刮掉猪头和猪脚上的黑灰，露出焦黄的肉皮为止。姥爷用斧子将猪头一劈两半，然后和猪爪猪尾放在一个大盆里用水泡，泡两三个小时后再用刷子刷，这时的猪头就外皮焦黄、里面嫰白了。
烀猪头是个慢活儿，母亲刷好家里的大铁锅、填满一锅的水，开始用大火烧，锅烧开了再用小火儿慢慢烀，一般得烀两个来小时。猪头烀好了，母亲将里面的“巧舌儿”先割下来，分给我们哥几个：“都吃点儿巧舌吧，长大了好能说会道儿，省得到老丈人家不会说话儿”。不知那巧舌管不管用，反正那脆脆的、香香的猪头里的精华，伴着母亲的慈爱，让我们记忆犹新。
母亲是很大量的，猪头肉烀好后开始吩咐我和弟弟：“给你大舅家送去一盘儿，给你大爷家送去一盘儿，给邻居你二娘家一盘儿……”瞅着一盘盘儿送出的猪头肉，真的有点儿眼馋和舍不得，“咱家够吃就行，让吃不上猪头肉的亲戚家孩子都吃上点儿，解解馋，多少也是个心思。”母亲微笑着对我们说。夕阳西下，暖暖的土炕上，小方桌旁边姥爷、爷爷捏着酒盅儿：“来、来，亲家，你先吃一块儿‘口条儿’(猪舌头)。”“你来一块儿后惊儿(猪尾巴)。”两人谦让着喝酒。那时我们小孩儿都不敢吃猪尾巴，因为大人说小孩儿吃“后惊儿”半夜走路时会感觉后面有人跟着自己，挺吓人的。
现在想，就像小时候父亲不让我们吃鱼籽，说小孩儿吃鱼籽念书时不识数，可能都是这好东西特别少，留着孝敬老人的一个“谎言”吧。
那时候有长辈的吃饭，小孩儿不允许上桌，只能躲在厨房里流着口水等长辈们吃完了再吃。母亲看我们馋的样子，会偷偷地把猪爪的前蹄儿分给我们：“你们吃这个吧，长大了能念好书的做官，念不好书的做买卖，这是搂钱的耙子”。二月二空气里缭绕的烤猪头的香味儿、母亲分给子女的“巧舌儿”、父亲留给姥爷和爷爷的“口条儿”“后惊儿”和那一盘儿盘儿送出去给贫困人家孩子“解馋”的猪头肉，融满了人间的烟火气，和艰难时期深沉的爱。
