东北网绥化1月4日讯(姜玉生)近年来，望奎县始终站稳人民立场，将校园餐治理作为集中整治的重要任务，把监管贯穿校园餐全过程，锚定“学生暖心、家长放心、社会安心”的目标，以严把源头、严控过程、严抓安全的“三个严”为举措，构建起全过程、立体化的校园餐安全防线，以“有形之手”守牢学生“舌尖上的安全”。
严把源头准入关，筑牢食材安全第一道防线。坚持从供应链前端入手，强化准入管理与价格调控，确保食材来源可溯、质量可靠、价格公道。全面落实校园餐食材“集采统购”要求，全县通过公开招标，确定供材中标企业之后由各学校自主在中标的供材企业中选取供应商，并邀请家长代表全过程参与遴选、审核与谈判，确保过程公开透明。全县各中小学校均纳入集中采购，实现食材质量监管提效与采购成本降低“双赢”，校园餐食材成本平均下降10%。建立“常态长效”的质量监测体系。制定校园餐食材配送企业考核评价办法，将学生及家长满意度作为主要指标，每季度组织学生、膳食监督家长委员会进行满意度评价，对满意度不高、考核不达标企业坚决清退。依托“黑龙江省供校食材质控平台”，加强对食材采购、储存等关键环节的数字化监管，食材下单率达100%、溯源率达98%以上。同时，县农业农村、市监等部门对校园餐供材企业的直采基地(蔬菜种植基地、肉类养殖、屠宰场等)开展常态化监管与随机抽检，确保食材质量达标。推行“阳光透明”的询价定价模式。健全询价定价机制，由教体、发改、市监等部门联合学校、家长、供应商代表组成询价小组，明确采购限价。每周定期开展市场食材价格调查，并公开结果，确保采购价格始终处于合理区间，全县食材价格未出现偏离全省均价范围的情况。
严控加工流程关，实现后厨操作全程可视可管。聚焦食材加工配送关键环节，融合科技手段与多元监督，推动操作标准化、过程透明化、管理智能化。构建“线上线下”立体监管网络。全面应用“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，对食材加工、配送实行影像数据实时传输与溯源。组织学校轮流派驻人员入驻配餐企业进行现场监管，鼓励膳食监督家长委员会成员深入配餐企业和学校食堂后厨参与加工过程的监管，形成技术监控与人力巡查相结合的无死角监管体系。创新“净改毛配”的食材加工模式。农村营养餐大部分采取的是净菜配送模式，由供应企业将食材清洗切配后配送到学校食堂，这既增加了食材验收难度，也会影响到食材的新鲜度。为此，这个县创新将农村营养餐“净菜”配送改为“毛菜”配送，鼓励家长到场监督学校食堂统一验收、清洗、切配等环节。模式优化以后，既便于对食材的直观验收，也保证了食材的新鲜及口感，同时还增加了食材的分量，学生人均每周肉类总重量较之前增加225克、蔬菜增加150克，95%的食材实现热鲜供应，膳食结构更趋合理。推进“智慧赋能”的风险预警管控。全力加快数字化监管平台迭代升级，购置电子云秤，应用到学校食堂的食材验收过程中，运用AI与大数据分析功能，实现风险隐患智能预判、违规操作自动抓拍、食材流向全程追踪，推动监管从“人防”向“技防”深化。
严抓用餐安全关，提升就餐环境与服务满意度。着力改善用餐环境，创新共治共享机制，让学生吃得放心、舒心，让家长感到安心、满意。推进“硬件升级”改善就餐环境。财政安排专项资金用于学校餐厅改造，全面改善学生就餐环境；将农村学校厨师工资、教师陪餐费用等纳入财政预算；投入资金为全县中小学及幼儿园配备恒温水或直饮水设备，实现学生在校从“有水喝”到“喝好水”的转变。创新实施“包保干部+校领导+教师+家长”四级陪餐制度，即包保干部对学校食堂进行包保并开展陪餐；校领导每日随班陪餐并记录；教师每日陪餐并引导学生文明就餐；家长每周陪餐及过程监督，家长陪餐费用纳入财政保障。畅通“反馈渠道”推动持续改进。搭建“市监+教体+学校”联动的投诉反馈体系，通过设立意见箱、开通线上平台等方式，广泛收集学生及家长意见，确保问题第一时间响应处理。今年以来，共收到并采纳学生及家长合理建议20余条，优化菜品12种，“校园餐”群众满意度从75%提升至98%，赢得了社会广泛认可。
校园餐安全无小事，每一个环节都关乎学生健康。这个县将持续以“时时放心不下”的责任感，深化“源头—加工—用餐”全过程监管，不断完善校园餐安全治理体系，让“校园餐”真正成为学生暖心、家长放心、社会安心的民生“暖心餐”，全力守牢学生“舌尖安全”，全面守护学生“成长路”。
