袁伟建
又到了一年一度的中秋佳节，那轮皎洁的明月高悬在夜空中，如同一盏明灯，照亮了游子归家的路。而在这个特殊的日子里，我的思绪总会不由自主地飘向远方，飘向那魂牵梦绕的故乡，想起故乡的土月饼，那是我儿时最美好的记忆，也是我心中永远无法割舍的乡愁。
那时候，中秋节对于我们这些孩子来说，简直就是一场盛大的狂欢。中秋节的前几天，整个村子都弥漫着一种喜庆而忙碌的氛围。母亲也会早早地开始准备做月饼的原材料。她总是迈着坚定的步伐，走向村里的磨坊，挑选最上等的面粉。那细腻的面粉，在阳光下闪烁着洁白的光芒，仿佛承载着母亲对这个节日的满满期待。自家鸡下的蛋，圆润饱满，那是母亲辛勤劳作的结晶。还有新鲜的糖和油，每一样材料都经过母亲的精心挑选，因为她知道，只有最好的材料，才能做出最美味的月饼。
原料准备好后，母亲就会在厨房中忙碌起来。她熟练地将面粉倒入盆中，加入适量的水和鸡蛋，然后开始和面、揉面。母亲的双手仿佛有魔力一般，那原本松散的面粉在她的揉捏下，渐渐变得光滑而有韧性。她专注地揉着面，额头上渗出细密的汗珠，但脸上却洋溢着幸福的笑容。我常常会在一旁静静地看着母亲忙碌的身影，心中充满了好奇和期待。
接着，母亲会将揉好的面切成小块，一一擀成圆饼。每一张饼皮都擀得薄薄的，透光可见。那时候的我，总是忍不住伸出小手，轻轻地触摸那柔软的饼皮，感受着母亲的辛勤付出。
然后，母亲会精心调制馅料。有时候是甜甜的豆沙，那是母亲提前将红豆煮熟，然后用石磨磨成细腻的豆沙。有时候是咸咸的蛋黄，那是从自家养的鸭子下的蛋中精心挑选出来的。母亲会将馅料包入饼皮中，然后轻轻地将饼团压制成圆饼形状。看着一个个小巧玲珑的月饼在母亲的手中诞生，我的心中充满了喜悦和期待。
当月饼做好后，母亲会将它们放入巨大的烤盘中。烤箱里的火光映照着月饼，它们仿佛在火光中舞动。那温暖的火光，照亮了母亲疲惫却又满足的脸庞，也照亮了我们对美好生活的向往。
每次烤好月饼后，母亲总是会先给我拿一个。我拿着热乎乎的月饼，轻轻地咬一口，甜蜜的馅料立刻在口中散开。那甜蜜不仅仅是馅料的甜，更是母亲的关爱和家乡的味道。那一口口的月饼，饱含着母亲对我们的深深爱意，也承载着我们对家乡的无尽眷恋。
如今，虽然市场上各种各样的月饼应有尽有，包装精美，口味繁多。有奢华的礼盒装月饼，有创意十足的新式月饼，但我最喜欢的依然是故乡的土月饼。每年中秋节，我都会特意回家，品尝母亲亲手做的土月饼。当我踏上故乡的土地，那熟悉的气息扑面而来，仿佛在欢迎我这个久别归家的游子。走进家门，看到母亲忙碌的身影，我的心中涌起一股暖流。
母亲依然会像小时候那样，为我准备好土月饼。我拿起一个月饼，仔细地端详着。那朴实无华的外表，没有华丽的包装，却有着最真挚的情感。我轻轻地咬一口，那熟悉的味道瞬间在口中弥漫开来。还是那酥脆的外皮，还是那香甜的馅料，还是那浓浓的家乡味道。
土月饼，它不仅仅是中秋节的美食，更是我故乡的记忆，是我对家乡的深深眷恋。它承载着母亲的关爱，承载着家人的团圆，承载着故乡的风土人情。在这个喧嚣的世界里，土月饼就像一束温暖的阳光，照亮了我心中最柔软的角落。无论我走到哪里，无论岁月如何流转，那故乡的土月饼，那浓浓的乡愁，永远都不会消散。
