东北网绥化5月21日讯 ( 李铭扬 特约记者 李奇峰 ) 在兰西县有这样一种美食——榆林镇筋饼，它不仅是黑龙江省的非物质文化遗产，还承载着百年传奇，如今已发展成上亿元的大产业。
一张张薄薄的筋饼拾起的是一缕缕浓浓的乡愁，吃上一口温馨满满的家乡味道。“每次回到兰西的老家都会特意来吃一顿正宗的榆林筋饼，在北京没吃过这么薄的筋饼，一家老小都特别爱吃。”从北京返乡的李微微说。
据了解，榆林镇昔日名为小榆树，自古便是交通要道。当年，小榆树的商贩们为了满足往来商贾途中歇脚的需求，巧妙地创制了以烙饼卷裹肉菜的美食。这种美食之所以广受好评，正因其饼身格外筋道，口感极佳，因此被称作筋饼。这一传统美食，既体现了榆林镇人民的智慧与巧思，也见证了这片土地上的历史与文化交融。
榆林筋饼，以其“透如蝉翼，薄如纸片”的特点而著称。作为黑龙江省非物质文化遗产的瑰宝，它承载着深厚的历史底蕴，历经百年传承，依然熠熠生辉。随着烙制筋饼的代表性人物闫光喜将秘方和技术传给外姓人，这门绝活如雨后春笋般在榆林镇蓬勃兴起，使得榆林筋饼香名远播。
现在榆林镇掌握这一传统技艺的已有200余人，何永波便是其中的佼佼者。她自豪地说：“我每日能烙出超过2000张筋饼，平均每分钟便可完成三张左右。”然而，何永波也深知，擀筋饼看似简单，实则上手颇为不易。需要凭借双手的力道去摸索感知，往往需要长时间的积累与磨炼，方能烙出那份独特的筋道口感。
时至正午，一家筋饼店门前的食客络绎不绝。据老板柳丽芬介绍，当天已经接待了60多位食客。“今天客人还不算太多，最忙碌的时候连水都顾不上喝。”柳丽芬笑着感慨道。
岁月更迭交替，百年筋饼弥香。如今，榆林筋饼的销售方式也由门店扩展到了网络，实现了销售模式的多元化。经过多年的发展，榆林筋饼产业已壮大为拥有2000多名筋饼生产加工人员、8家筋饼生产企业的规模，年销售额突破1亿元。小小的筋饼美食，已然成为上亿元的大产业。榆林镇副镇长崔秀成信心满满地表示，未来将重点打造“筋饼小镇”与“关东古城”，通过强企业、树品牌，力争把“土”字号变成“金名片”。
