李鑫
一张金黄透亮、薄如蝉翼的筋饼被放到一本杂志上，尽管隔着一层阻碍，杂志上的小字却仍然清晰可辨，丝毫不影响阅读。“不会吧，这饼得多薄啊？”“看主播刚才拿饼，感觉挺软乎啊，这饼是咋烙出来的？”“放心买，口感可筋道了，我家隔三差五就来买几袋。”一串串观众的留言在直播间里接连“刷屏”，让人目不暇接——这就是发生在“小榆树”筋饼带货直播间中的一幕。
“小榆树”筋饼是榆林筋饼的品牌。榆林筋饼发源于兰西县榆林镇。而让榆林筋饼飞上全国各地百姓餐桌的，就是兰西县小榆树食品有限公司总经理何旭。
1988年出生的何旭，是土生土长的兰西县榆林镇人。创业之初，他从事过传统的养殖业，也曾南下广州开展服装出口贸易。怀揣着“回报家乡、超越自我”的梦想，何旭在2016年选择了返乡创业，成立了小榆树食品有限公司，这一次他将目光投向了家乡的特产——筋饼。
榆林筋饼是一道拥有百余年历史的小吃。榆林镇坐落在202国道(哈黑公路)上，南来北往的旅客路过此地休息用餐，被经济美味、方便快捷的筋饼所惊艳的同时，也将榆林筋饼的名声传播开来，甚至有人特地专程驱车前往榆林镇，只为一饱口福。筋饼逐渐成为了这座小镇的标志性符号。
何旭回到家乡创业时，筋饼产业在当地已经颇具规模，全镇有接近上百家饼店，也有不少商家将分店开到了东北三省其他地区甚至首都北京。但多年在外经商创业的经历，让何旭拥有不同于常人的思路和理念：既然线下市场已经趋于饱和，那么我就开拓线上市场，不仅能避免竞争，还能进一步拓宽产品的覆盖面，不局限于一镇、一市、一省，要让全国的顾客都可以品尝到榆林筋饼的美味。
但很快，一个现实的问题就需要何旭给出解决方案：筋饼的线上销售，如何解决口感和保存的问题。有人曾劝何旭：“咱们的榆林筋饼，突出一个现做现吃，本地客人订个外卖，半小时四十分钟送到的，口感都会变差，更别说通过快递邮到几千里外了。”也有人劝他：“还不如就在省内，看看哪个市还没有榆林筋饼店，到时候开个上档次的店面，不是一样能赚钱吗？”但何旭认为，创业之“创”，关键就在于走一条新路出来，沿着传统模式走下去，固然稳妥，但成功了也只是“事业有成”，算不得“创业成功”。在坚定的信念支持下，何旭对筋饼的制作、保存、烹饪等环节不断研究，反复实验，终于琢磨出了一整套方案，解决了筋饼久置容易粘连、对烹饪手法要求高等难题，让榆林筋饼的线上销售变成了可能。
技术难题解决了，下一个要解决的就是销售渠道。经过深思熟虑，何旭决定：先从微商起步，再逐渐转向天猫、京东等大型平台。他认为：榆林筋饼的口碑，是靠乡亲们做出来的，附近的客人吃出来的，得到认可后传出来的。微商的特点是通过熟人网络进行传播营销，本地本省的人大多吃过、听过榆林筋饼，对产品的接受度较高，现在听说可以线上购买，一定很感兴趣。先让身边的顾客体验到高品质的产品和服务，培养出一批黏度高的老顾客，再去开拓覆盖面更广的平台，就容易得多。事实证明，何旭的判断是准确的，通过由小及大、步步为营的进军策略，依靠微商时期积累的忠实“筋饼拥趸”，公司顺利渡过了转型大型电商平台后经常遇到的产品知名度不足、难以打开场面的困难时期，同时节省了大量的营销费用。
2020年初以来，突如其来的新冠肺炎疫情，让整个餐饮行业都遭受了冲击。严峻的形势，却让何旭捕捉到了新的机遇，他敏锐地抓住了居家隔离期间实体餐饮业无法正常营业、人们普遍存在的美食需求和各类自媒体平台热度激增这几个关键点，果断聘任主播，进军自媒体平台，通过一场场直观、生动的带货直播，向全国的顾客展示了榆林镇筋饼的独特魅力。同时，何旭也非常重视产品的文化属性，他打造了一间“筋饼文化体验馆”，精心收集了不少关联着筋饼历史的老物件，他将直播间设置在体验馆中，要求主播在带货销售的同时，也要向顾客输出筋饼文化，讲述筋饼历史，为一张小小的筋饼赋予了更多的内涵，激发了顾客的兴趣和购买欲，实现了疫情期间销售额不降反增。在他的带动下，榆林镇各家筋饼店也纷纷加入了网络直播销售的行列。从微商到淘宝、京东，再到自媒体直播带货，小榆树食品有限公司成为了第一家通过电商销售筋饼的企业，何旭也成为了推动榆林镇筋饼飞“网”全国各地的第一人。
小榆树食品有限公司从成立至今，连续5年线上筋饼行业销量第一，2018年营业额400余万元，2019年营业额800余万元，2020年营业额突破1000万元，2021年营业额达到1500余万元。在实现自身价值之余，何旭也不忘回馈社会、回报家乡，他积极参与各类公益事业，并为30余名青年提供了用工岗位，解决了就业问题。何旭说，公司的健康发展，离不开政府的支持帮助，我希望能尽自己的一份绵薄之力，让家乡的百姓也能富起来，生活好起来。
