糖尿病人也能吃土豆

　　很多人都会认为土豆淀粉含量高，不适合糖尿病患者食用。专门研究中医治疗糖尿病的柳成刚博士说，土豆中的水分要比淀粉含量多很多，糖尿病患者可以少量吃土豆，而且土豆对糖尿病还能起到辅助治疗的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维中的果胶可以降低人体对食物中葡萄糖的吸收速度，降低对胰岛素的刺激，对糖尿病能够起到很好的预防和治疗作用。

　　但国外一项研究提出，肥胖的人多吃炸土豆条会增加患2型糖尿病的发病危险，所以土豆健康烹饪很重要。