“平民”小土豆 爆发健康小宇宙

　　土豆（又称马铃薯）是我们最常见的便宜蔬菜，北方储存秋菜，也少不了土豆。看了美国的这则健康趣闻，我们再把目光投向小土豆，深入了解一下它神奇的保健功效，如此平民化的蔬菜，却能给健康带来大益处，我们不用像沃伊特那样天天吃，但是经常吃，就能拥有健康身体，何乐而不为呢？本期，邀请几位中医食疗及营养学专家，为您介绍下小土豆的保健大功效。

　　土豆越吃越苗条

　　沃伊特吃了60天土豆，体重减轻了9公斤。很多人都认为，土豆含有淀粉，吃多了会发胖。范志红教授为您解开误区：土豆是蔬菜中热量最高的一种，因为其中含有淀粉。但是，它的含水量高达76％以上，真正的淀粉含量不到20％，其中还含有能够产生饱腹感的“膳食纤维”，所以用它们来代替主食具有减肥效果。那为什么土豆还被许多人看成令人发胖的食品呢？其原因是人们烹调不当，炸薯条、炸薯片吃多了会使人发胖，因为土豆吸油能力很强，令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。

　　此外，吃土豆减肥，应适当减少主食的摄入量。最好将土豆当做主食吃，减少其他主食量，每次吃1个中等大小的土豆就行。