冬季棚室栽培蔬菜，水分管理十分严格，水分过大便会发生病害，水分过少不但不利生长，而且抗寒能力也差。

　　浇水时间一定要选择晴暖天气，又以中午10～12时为最佳时间。没有特殊情况，不可以在清晨和傍晚浇水。浇水的水源最好用井水，浇前要放在温室内晾24小时。

　　浇水量应视天气情况而确定，一般是晴天多浇，阴天不浇或少浇，下雪天停浇。天气由阴转晴时，浇水量也由小变大，间隔时间由长变短。天气由晴转阴，浇水量便要由大变小，间隔时间由短变长。

　　一次浇水不宜过多，温室蔬菜不能大水漫灌，而应泼浇或喷洒，以防止土壤温度过大，造成烂根和侵染病害。尤其是寒冷季节，温室内气温和地温都比较低，浇水量更要适当控制，间隔的时间也要相对长一些。

　　温室内不同部位浇水量不同，这是由室内各部位温差造成的，因为土壤水分蒸发不一致，所以各部位应区别浇水。一般温室南部土壤水分易蒸发，浇水量应大些；而东、西、北部，日照时间较短，温度低，土壤水分不易蒸发，浇水量相对应少些。这样可保持室内水分均匀，蔬菜生长也会整齐。