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浓浓的乡村年味
//suihua.dbw.cn  2018-01-29 09:00:41

钟瑞华

  腊八过后,年味便随着纷飞的雪花飘落到故乡的每一个角落,如一坛坛陈年老酒,荡漾在乡亲们的心头……

  年味首先从年猪的叫声中开始,那一声声“嗷哟嗷哟”的吼叫,拉开了过年的帷幕。记得小时候,几乎家家户户都养了几头大肥猪。凌晨四五点钟,宰猪师傅就提着工具来了。宰猪师傅到家后,母亲会先沏一杯新茶给他慢慢品尝,再上楼拿一些刚晒干的红薯干给他尝鲜。一会儿工夫,大锅里的水就快沸腾了,父亲便叫上几个身强力壮的男青年,跟随师傅来到猪圈捉猪。听到猪的嚎叫声,母亲会悄悄躲进厨房,等到猪被宰后才走出来。用滚烫的开水烫过猪身后,宰猪师傅便用剃毛铲给猪全身剃毛,只见剃毛铲所到之处,猪毛猪鬃纷飞。刮完毛后,师傅用铁钩钩住猪的两条后腿,把猪倒挂起来开膛分割,一个小时后,一块块红艳艳的鲜肉就摆满了案板。这时,母亲会招呼师傅在脊骨下面割一块尚冒热气的里脊肉,用来做猪肉宴,犒劳宰猪师傅的同时,请左邻右舍来家里吃一顿,顺便商量打年糕的安排。

  打年糕的米在前一天就浸泡好了,第二天凌晨,劈柴火和舀水的声音唤醒了沉睡的山村。早饭后,那些约好一起打年糕的邻居,便陆陆续续赶来了。经过洗米、淘米、蒸米饭、等工序后,把米饭摊开晾干再次蒸熟,这时,年糕的香气便随着蒸汽袅袅升腾。等到年糕被置于院子的大石臼内,几个壮汉便用专用的木棍围着石臼不停地捣鼓。待到年糕韧性十足,便将其置于案板上,再用手揉搓均匀,做成各种形状的年糕,就算大功告成了。帮忙做年糕和看热闹的人群,把窄窄的屋子挤得水泄不通,欢声笑语不绝于耳。弟弟早已“垂涎三尺”,缠着母亲要了一块年糕,飞奔到院外与小伙伴们分享。

  做罢年糕,年就近了,乡亲们便开始制作豆腐,再去集市上采购一些糖果、瓜子、花生、鞭炮等过年的物品。忙活了大半个月,终于把年货准备得差不多了。待到除夕那天,全家人又忙活起来,父亲吩咐我们把家里和房前屋后沟沟坎坎的卫生彻底打扫干净。母亲则用长长的竹竿绑扎着长扫把,把屋梁上的灰尘、蜘蛛网等扫下来。还把砧板和盛碗筷的厨柜抬到院子里清洗、晾干,厨房顿时变得窗明几净。洗好厨柜后,母亲便招呼我们几个小孩用制作豆腐的水洗澡,母亲说用制作豆腐的水洗澡后,皮肤会变得又白又嫩。我现在仍清晰地记得小时候和弟弟挤在一个大木盆里,互相嬉戏的情景。下午,母亲和姐姐在准备年夜饭,我和弟弟在写春联、贴年画,想到尚显幼稚的书法又派上了用场,心里头美滋滋的。“门迎春夏秋冬福福禧满堂堂增辉,户纳东南西北祥祥瑞盈庭庭添锦。”兄弟俩通力合作,一挥而就,半个小时后就把一副散发着清新墨香的大红对联贴到了大门框上。

  浓浓的乡村年味扑面而来。

 
作者:    来源:绥化日报    编辑:桑胜东
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