到了年关，乡下老家又在淘米包黏豆包了。
我想到了老家二舅妈的黏豆包。也凑巧，那天听到楼下有卖黏豆包的叫卖声，很感兴趣，便跑出屋门，买回来几个，尝一尝，觉得没有了当年的那个味道，更没有二舅妈的黏豆包好吃。
上世纪60年代，在我的老家小兴安岭脚下努敏河畔两岸，家家户户都会在初冬蒸上一锅锅的黏豆包，一是自己吃，二是送给城里的亲戚尝尝鲜。其实，那个年代，没有太多的面粉，吃馒头不容易，所以，家家就蒸黏豆包，黏豆包就成了当地农村的主要细粮干粮和临时充饥食物，也成了孩子们最好的小零食。记得小时候，过年前，我经常到二舅妈家玩，也经常偷偷钻进二舅妈家的仓房，拿几个黏豆包往兜里一揣，跑出去，边玩边啃，虽然黏豆包冻了，有些硬，啃到嘴里有些凉，可我们仍然津津有味地啃着，一会一个黏豆包就啃完了，玩起来就不觉得饿，到吃饭时也想不到回家了。有时，我们上学，中午饭就带的黏豆包，在学校的火炉盖子上烙一烙，硬梆梆的黏豆包就软了，而且烙得糊黄糊黄的，香喷喷的，整个教室都充满了香味。那时，黏豆包，不但是我们小孩子的喜爱食物，大人们外出或到离家远的地方干活，也带上黏豆包作为午餐，就连村干部们外出办事、开会，都带着黏豆包，既节省、方便又抗饿。
在我们村，二舅妈蒸的黏豆包最拿手，也好吃，特别的筋道。各家的黏豆包多数是用小黄米和小豆馅做成的，小黄米我们叫黏谷子，小豆就是红小豆。二舅妈的黏豆包主要是用大黄米面和大豆馅做的，大黄米我们叫糜子，这种植物有点像高粱，大豆就是大云豆。当年在农村这种农作物普遍种植，在家家屋前房后的自留地里也都有种的。
吃黏豆包不能现做现吃，要提前做准备的，要先淘米。就是要先把大黄米和小米按照大致10比5的比例(黄米太黏，吃起来黏牙，拌小米减少黏度，我们叫拌笨米)，泡上半日，然后洗净，反复用小盆子淘净米中的泥沙，这一切完成后，再把米风干，然后装袋子，背到村北的磨盘把米磨成粉，回来后，把米粉倒进一个大盆里，那时各家多为黑色的泥盆，用水和成面团子，然后用棉被等东西往上一蒙，放到热炕头，我们叫“发酵”。 “发酵”期间，不能闲着，要烀豆馅，就是将洗干净的红小豆或大云豆用大铁锅烀熟，然后用擀面杖或瓶子捣碎，形成豆沙酱，放入少量的糖精(那时各家用糖的较少)，攥成鸡蛋黄大小的馅团，装在盆里备用。这时，面也发了，不时地发出一股股香酸的味道来，这时就要不停地揉面，十几分钟后，酸味就渐渐没了。揉好面后，揪一小块，放在手掌压扁，将豆馅团包入里面，团成圆圆的包状，黏豆包就成了。这时，怕黏豆包沾屉子，要事先把苞米叶子用水泡软，洗净，铺在盖帘上一层，把豆包摆好，然后入锅，盖上锅盖大火蒸十五分钟后起锅。
二舅妈的黏豆包之所以好吃，不是在料上，而是在蒸的时间和起豆包的时间上。二舅妈说，豆馅原先是熟的，蒸的时间太长了，豆包就走形了。蒸的时间短了，豆包没有劲性，口感不好，不好吃。二舅妈蒸豆包不看时间，就闻味道，闻到一股股香喷喷味道出来，就凭着感觉起锅。起锅后，把豆包放到凉处，风干到抱皮为止，然后将盖帘翻扣在空盖帘上，豆包就大头朝下了，然后揭掉苞米叶子，风干一会，等抱住皮了，用铲子沾水，再把豆包两个一组的分开，黏豆包之所以两个一组分开，主要是蒸豆包时，一张苞米叶子上一般是摆着两个豆包，好分离。同时，也是防止豆包散花。豆包分开后，往盖帘或柜盖上凉凉或放到仓房里冻上，啥时吃啥时取回来用锅一热就行了。
在东北，黏豆包吃法很多。最好就是出锅后稍微凉一点的时候吃，原汁原味，口感最好。记得小时候，我们用豆包蘸糖稀吃。糖稀，是大人们用甜菜片贴在铁锅上烤出来的糖浆，黏黏的，甜甜的，颜色有点发红，看着就眼馋。那时白糖不好买，所以家家都做糖稀。黏豆包蘸糖稀吃，即劲道又香甜，那时是最奢侈的吃法了。现在都可以蘸白糖吃了，条件好了，还可滚上面包渣后油炸吃，或油煎豆包饼吃。
现在大黄米和小黄米的黏豆包少见了，农村种黏谷子、糜子和红小豆、大芸豆的非常少了，种黄豆、玉米和水稻的多了。所以，吃黏豆包没那么方便了，而且黏豆包都是用江米面(黏大米)和豆沙馅做的，江米面和豆沙超市和市场到处有卖的，虽然在选料和制作上更精了，但，吃起来，口感和味道真的不如过去的老式黏豆包好吃了。现在日子好了，吃腻了大鱼大肉，真想吃一口家乡的黏豆包啊。
