相貌“最恶心”的皮蛋里面到底有什么营养？

　　在西方人眼里，把鸭蛋放进泥土里腌渍出来的皮蛋通体发黑，不仅带有刺鼻的气味，口味也很怪异。把皮蛋推选为"最恶心食物"的美国人丹尼·霍瓦达形容说："太恐怖了，吃起来就像一颗变坏了的蛋。"

　　其实，这只蛋一点没变坏，而且营养还不错呢！

　　皮蛋不仅是一种美味食品，而且还具有一定的药用价值。《随息居饮食谱》中说："皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。"在我国民间，百姓们常用皮蛋来治疗咽喉痛。