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梁静茹：芒果三文鱼沙拉养颜
http://suihua.dbw.cn　　 2011-04-26 08:52:41
　　著名歌手梁静茹出生于马来西亚，喜欢吃芒果，还擅长热带水果入菜的创意烹饪。现在正是芒果上市的季节，梁静茹来为我们支招——如何挑选最新鲜的芒果：

　　芒果一旦成熟便会软化，不耐运输，因此果农多半会预先采下，再加以催熟，但是这样果实就失去了天然的鲜味、香味和甜味，所以在选择时以其硬实程度作为判定的标准，即果熟度在八成或九成以上，如达不到就没有原果鲜味和香味，只要轻松几招，你就能慧眼挑芒果：

　　鼻子闻：一个好的芒果会散发出果香的味道，一般是香味越浓郁，味道越好。

　　比重量：同样大小的芒果中，相对较重、组织较细密，水分较多的，比较好吃。

　　看蒂头：蒂头部分较展开，是芒果成熟的象征。

　　按果肉：轻轻按压果肉，一个成熟的芒果会感觉到很有弹性，就像桃子一样，太过柔软表示过熟了。

　　看表皮：避免挑选有过多黑色斑点的芒果。芒果有少量的斑点是正常的，但是如果有太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的损害。

　　看色泽：芒果的色泽鲜艳自然为上品，而外皮细致光滑比粗糙的好。

　　■　相关链接

　　梁静茹的私房菜

　　——热带水果沙拉

　　做法：芒果1个，番石榴1个，香梨1个，切粒，配上鲜三文鱼，最后淋上椰浆即可。

　　提示：三文鱼的鱼肉质感硬，略带海盐咸香，与香甜的芒果一拍即合，是一道别致又清新的沙拉。
 
作者： 　　　来源： 家庭保健报 　　　 编辑： 王晨昊
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