瘦肉精：每公斤猪肉残留几微克将引起中毒

　　瘦肉精进入猪体之后存留的时间较长，主要分布于肝脏、肾、肺和肌肉，瘦肉精需要加热到172℃才能分解，一般烹饪方式不能加猪肉和脏器中残留的“瘦肉精”毒性破坏。

　　由于每公斤猪肉残留几微克盐酸克伦特罗就能引发中毒症状，迅速造成心率过速，同时使细胞内血钾降低导致心律失常。对原有心律失常的病人更易发生心肌梗死。国际上包括中国在内的多个国家曾发生多起因食用含瘦肉精猪肉而中毒事件。

　　一般情况下肝的残留是肌肉的200倍，一餐食用含瘦肉精的猪肝0.25公斤以上者，约15分至6小时就出现中毒症状。中毒表现常为面色潮红、头痛、头晕、胸闷、心悸、心慌、四肢麻木等，倘若是孕妇中毒还可能导致癌变或胎儿致畸。

　　网友应该如何辨别“问题猪肉”

　　针对“问题猪肉”，有网友支招称一般的“问题猪肉”凭感官就能辨别出来，同时也分享几招挑选猪肉的方法。

　　一看大小。当有整片猪肉销售时，要看整块肉的大小，挑选体型较大的肉块，如果体型过小，就有可能是非正常死亡的猪。

　　二看颜色。正常的猪肉表皮白净，皮下脂肪层较白，类似于猪油的颜色，精瘦肉的颜色则呈均匀的粉红色。而“问题猪肉”的表皮上有血斑或者红点，皮下脂肪层颜色偏黄，瘦肉的颜色会发白或者呈暗紫色。三闻气味。“问题猪肉”闻起来有异味，或者是俗话说的“肉夹气”味。